マカロニサラダは、マヨまみれで見た目が映えない、家庭的、と言う理由から、おもてなし料理に選ばれることが少ないメニューなのですが、実際は大人から子供まで人気のある1品です。
食べ応えがあって、唐揚げやハンバーグなどのお肉料理とも合うので、パーティーメニューに入っているとゲストに喜ばれます。そこで、マカロニサラダを映えサラダにグレードアップする方法を紹介します。
ご家庭で好きな味がある場合は、いつものレシピに彩り野菜を加えたり、トッピングをのせて盛り付けるだけでも綺麗になります。彩り野菜の食感も加わって、美味しさ倍増です。
マヨネーズを使いすぎないのが綺麗に見せるコツにゃ
マヨを少なくする代わりに、うまみ調味料を加えて味を整えます。
カロリーも控えめになりますにゃ。
隠し味として美味しい調味料には、ケチャップ、マスタード、コンソメ、だし醤油などがあります。和食の付け合わせにはだし醤油、洋食にはコンソメやケチャップなど、献立に合わせて隠し味を変えてみてにゃ。
マカロニサラダの定番の具材
マカロニサラダに使われている定番の具材は、ハム、きゅうり、玉ねぎ、コーンなどです。定番具材はやはりマカロニサラダに良く合い、加えると色合いも綺麗になります。
旨みとコクを出すのにおすすめの具材には、ゆで卵、チーズ、ツナなどがありますにゃ。
マカロニサラダは、作り置きができて便利です。ゲストに手料理を振る舞うとき、手の込んだおもてなし料理や品数の多いパーティーメニューを、全部その日に用意するのは大変です。前日に作り置きできる１品は役に立ちます。
材料（６人前）
- マカロニ（乾燥） 3/4カップ
- コーン 1/3カップ
- にんじん 1/2本
- グリーンピース 1/3カップ
- 赤パプリカ 1/3個
- シュレッドチーズ 1/2カップ
- 厚切りハム 1枚
- パセリ（トッピング用）
ソース
- マヨネーズ 1/4カップ
- レモン果汁 大さじ１
- 酢 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
- マスタード 小さじ１（イエローor粒）和からしの場合は小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ１
- コンソメパウダー 少々
- 塩コショウ 少々
マカロニサラダを美味しくする隠し味も、参考にしてみて下さい。
手順
1. 沸騰したお湯にマカロニを入れて茹で、ザルに上げてお湯を切る
3. ボウルに冷たい水を入れ、マカロニを水に浸し、マカロニが割れないように優しくぬめりを洗いながす
長時間水につけずに、さっと水でしめるイメージです。
すぐにザルにあげ、水気を切り、10分ほど乾くまで待って下さい。
待っている間に他の具材の用意ができますにゃ。
4. ハムの水気をふき取り、1cmくらいの大きさに角切りする
5. ニンジンの皮をむいて水洗いし、水気を拭いて小さめに刻む
6. パプリカを水洗いして種とふさを取り除き、1cmくらいに角切りする
7. グリーンピース（冷凍）を熱湯に入れてさっと解凍し、ザルにあげて水気をしっかり切る
8. コーン（缶詰）をザルにあげてしっかり水気を切る
どの具材も、水気をよく切って下さい。
ソースがよく絡んで美味しいですにゃ。
9. チーズを刻む
10. 小さめの容器に、マヨネーズ、酢、レモン汁、はちみつ、マスタード、オニオンパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、塩コショウとコンソメパウダーで味を整える
はちみつは甘さを加えると甘くなるわけではなく、まろやかさが加わる感じです。
はちみつを使いたくない場合は、お酢をすし酢に変えても美味しく作れますにゃ。
11. お皿に盛り付けて、刻んだパセリを散らす
