冷凍枝豆と定番野菜でささっと作れる！
前菜、サラダ、おつまみ、ヘルシーなおやつなどになる簡単レシピです。
黒コショウのピリッとしたスパイスと、リッチな旨味のクラッシュオリーブが決め手。ステーキなどお肉料理とも相性が良いです。
色々な料理に加える用の枝豆は、さやから取り出して冷凍保存しておくとすぐに使えて便利ですにゃ。
そして冷凍枝豆をサラダに使う場合は、沸騰したお湯にさっと潜らせて解凍すると、豆がふっくらしますにゃ。
材料
- きゅうり ２本
- ミニトマト ８個
- 枝豆 1/2カップ
- 粗びき黒コショウ
ドレッシング
- 醤油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- 酢 小さじ２
- レモン果汁 小さじ１
- 黒オリーブ ４〜５個
手順
1. 枝豆を沸騰したお湯にさっとくぐらせて解凍し、水気を切る
2. トマトときゅうりを食べやすい大きさにカットする
3. 黒オリーブを潰し、細かく刻む
黒オリーブは、袋に入れて手で潰してから細かく刻むと、野菜とドレッシングによく絡みますにゃ。
4. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、きゅうり、枝豆、トマトを加え、具材が崩れないようにそっと会える
5. お皿に盛り付けて、粗びき黒コショウをふる
